一、 业绩与成本分析：
1、业绩统计的计算公式：
（1） 总业绩：某单元阶段内所有收入的总合计。
（2） 总客数：某单元阶段内所有消费客人数量的总合计。
（3） 总支出：某单元阶段内所有支出的总合计。
（4） 客单价：平均到每个单客的收入。计算方法：总业绩÷总客数。也可用此方法计算某个单独的服务项目，比如计算剪发的客单价：剪发的总业绩÷剪发的总客数。
（5） 客成本：每个单客服务所需要的平均成本。计算方法：总支出÷总客数。
（6） 单客获利：具体到每个单客所获得的利润。计算方法：客单价－客成本。
2、成本内容与分析：
（1） 成本的内容：
房租：经营成本中所占比例较大的一个支出项目。如营业用房属于自己购买的，并不能说就没有这个支出项目，也应该按照购房的成本，除以20（即20年收回成本），然后再除以12（即每个月所要收回的成本），进行成本核算。
水电费：也是经营成本中不可小视的一个支出项目，美发行业属于特种行业，其水费要比其他商业用水高出数倍，而发廊对水和电的需求又是很高的，因此水电费也占了很大的支出项目。
电话费：在运作成本中占有比较小的比例，这里说的电话费指店内的咨询回访客户的电话，不包含个人通话费用。
广告宣传费：这个支出项目也是经营环节中必不可少的，包括海报、传单、名片、招贴、条幅、媒体宣传、路牌、条幅等。
教育培训费：指参加培训学习产生的费用。一个企业要想快速发展壮大是离不开教育的，缺乏教育的发廊是很难做强做大。
折旧费：这个项目往往被经营者忽略，其实折旧费属于隐形的一个支出项目，而且往往数额巨大，折旧的内容细分为装修折旧与设备折旧，装修与设备往往两年左右就需要更新一次，因此一定要把这个项目纳入成本支出项目中来，折旧费的计算方法：装修设备的总投入÷24（两年）。
公关费：指日常交往或请客送礼的费用，也包括那些关系户免单的费用。
维修费：指日常设备房屋的维修。这个项目是不稳定的，但也要把其列入支出的项目，方可更加准确的计算出成本来。
文具用品：指营业中所需要的笔墨纸张等。
交通费：进货、送货、外出办事学习产生的费用。
杂项支出：指一些不可预计的非正常支出项目，比如门窗突然损坏就需要费用等。
员工福利：指给员工办理福利的正常费用。
员工工资：员工劳动付出所得到的报酬，这个项目也是经营成本中占有相当大的比例。
员工伙食：一日三餐所必须支出的费用。
员工宿舍：员工住宿产生的费用。
产品消耗：指所有服务中产生的必需支出的用品消耗。
库房保管费：放置物品的场所，一般大型发廊多会产生这个费用，而中小型发廊则没有。
工商管理费：办理营业执照以及管理的费用。
税金：正常缴纳的税务费用。
管理者薪资：管理者每月领取的报酬，如老板、店长等。
投资利息：这个项目比较含糊，可计算也可不计算，主要取决于投资者本身。