要谈连锁,首先应该先谈复制;要谈复制,则应先考虑所应具备的企业经营规划;之后是第一家店的标准化,而后再谈复制和连锁。在确认了美发美容沙龙经营的标准后,基本操作有以下几个要点:
具有行业形象的外观设计
很显然的,顾客在未进门消费前总是会先观察一下店面的外观,以便作为消费与否的参考。而后才是视觉的内部延伸,看看屋内顾客与工作人员的服务善最后才选择是否进门。所以,外观设计一定要依照所要吸引顾客类型的心理做合理的设计与规划。好比初认识一个陌生人,您一定会从其服饰、装扮来决定对他的感觉是一样的道理。现代化的消费顾客越来越喜欢简洁、大方、通透、明亮、又具有形象感觉的店。现时现在的美发美容沙龙外观,除了名称不同外,个性化的特征并未发挥。如何塑造自己的个性,是经营者整盘棋中的第一步。
合理顺畅的空间规划与布局
大多数的美发美容店一般较小,收银台做得高高的,顾客看不见收银小姐,给双方的交流造成了一定困难,这样的空间设计并不利于顾客的维护。合理的空间场地规划,不但在一定程度上加深了顾客与店员的沟通,还可以有效地提升店面效益。比如取消大小工椅,现代化的店应该是一样的椅子,也不要再将大量顾客安置在里面的房间或幽静的区域,为什么不放在一进门的大厅最明显的位置,使刚进门的顾客一眼可以看出店里的人气来?
完整积极的组织分工架构
老鹰能飞的一个重要条件是有一双强有力能支持它起飞的翅膀。鸡也有翅膀,为什么不能飞呢?组织化就是要让一个店能有一双能够飞起来的翅膀。传统习惯下的招工,招的都是别家跳槽来的员工,这些人到了店里谁也无法保证他们不再跳槽。而如果设计一套让他们留下来学习-进阶-升级-加薪-分股-合资的完整分工进步架构,那么情况可能就有所改观了。一个发展中的店是有制度的公平的店,它能使员工相信只要有付出,就一定有回报。一套完整的积极的组织分工管理系统,定会让你的店充满活力与激情。建立数字化的管理报表系统
数字化绝对是标准化的重要依据。然而现在的美发美容沙龙只有财务化而没有数字化。多数店只管财务收支多少,却从来不关心店里今天一共服务了多少人次,平均消费多少,比上星期的百分点是提升了还是下降了,其中又有多少客人满意,多少客人不满意。关心一下你的数字化吧,没有数字化管理的店,是不能创造新的营业额的。因为你从来没有上升、下降的数字,也就找不出店内一切优缺点,也就无法正确地加以纠正和改进了。数字化管理的时代来临了,有了完整的数据,我们就可以将店内一切优缺点了然于心,然后加以强化、改进,管理工作不是变得更轻松容易了吗?
精进又创新的教育培训升迁制度
别家有离子烫,我也有离子烫,别家会碎发,我也只会碎发,这就是国内的美发美容业的经营方式。别家剪碎发,你为什么不研究“空气灵感发”?别家剪“空气灵感发”,你为什么不转而研究“飞剪”?别家烫头只会三种变化,而你为什么不让每位员工都会30种烫发呢?经营者的答案总是一致的:学太多,员工会走。为了不让员工走,宁可让自己的店技术低、品牌差、品质弱、顾客骂。这是非常可怕的。如果你把教育员工视为生命,那么品质就会越来越多了吗?改变你的思想,赶快跟上时代吧!
积极灵活的薪水提成方法
做1万元业绩是三七分,做两万元业绩也是三七分,这么死板的工资拿法,只能给员工造成消极怠工情绪人是有惰性的,所以你要设计灵活一点的分成制度,让你的员工感觉到做的越多得的越多,人的积极性就被调动起来了。美发师虽说做的是技术活,但更贴切地说应该是业务性、服务性技术,如果把每一位老顾客都招呼好,提成又多,对你的店不是很好吗?所以说积极灵活的薪水提成是员工冲刺前进的最佳利器。
完善又具有品质的排班公工
所谓流水排班表在美发美容沙龙里,表面上代表着员工的上工顺序,而实际上却应该是员工技术技能、品质鉴定、分不轮流的明细表,每项技术每个工种都应该有一张排班表。它执行着品质的管制任务,未经过技术考核的员工,在有些项目上是不可以为客人服务的,更不允许员工将不会的技术说的天花乱坠,以免混淆视听。说的出做不到,是现在行业普遍的现象。想想看,再如此下去还有多少新客人可以进门?新客不进,老客人流失,你的店还会存在吗?分工愈细,就代表技能愈细。认定一套标准,赶快挂*起来吧!
安定前瞻的参股条例
见好就收并不是叫你“收摊”,是告诉你在培养好员工后赶快收起来做股东。很多经营者在生意最旺最火爆的时候,总不愿让一些优秀的员工一起分享利润,生意不行的时候就开始打着火把找人。所以,见好就收,用一套完整又详细的财务报表,透露你现在的利润,让员工知道除了那一份工钱外,他也可享有分红、入股的机会,他也可以从员工成为股东。这是一个企业的时代,不要停留在小作坊的夫妻店,那样的经营方式已经落伍了。分享是事业最重要的一环,与成长起来的员工一起分享大家的结果吧。