对于油性皮肤的人来说，宜少吃或不吃含脂肪过多的食物，而皮肤干燥或者粗糙的人，则应选用肉皮、鸡皮、鱼皮、并配以鱼头、虾、猪蹄、海参、豆腐、木耳等食物，以达到调养气血、滋润皮肤的目的。 所以，皮肤的饮食美白也是有讲究的。 要根据皮肤特质进行美白饮食，不能盲目，什么美白食物都吃，但也有一些食物是可以适用于各种肤质的美白的，如鳌胶、阿胶、鹿角胶、龟板胶等都富含大分子胶原蛋白质，具有皮肤保养所必需的各种氨基酸，是养颜之佳品。
从总体上来说，无论什么肤质想美白，都可以多吃维生素C。 维生素C具有减缓黑色素合成的作用，若能吃一些富含维生素C的食物，诸如番茄、白萝卜、黄瓜及西瓜和苹果等，可以使皮肤变得白嫩、光滑和细腻。反之，若多食富含酪氨酸或微量元素铜、锌、铁等成分的食物，如蟹、螺、牡蛎以及其他海产品，就会导致色素沉着，使皮肤变黑。 而针对一些特殊的皮肤状况，就应该进行一些饮食上的调整。 比如，面部患有雀斑的人不宜多吃橘子，因为其含有比较多的叶红素，会使皮肤的色斑加重，同时，像海带、猪肝、胡萝卜、芝麻酱、核桃等一些食物均会使色素加重，也不宜多吃；而皮肤较容易产生湿疹的人，应注意多吃一些含维生素B1、B2较为丰富的食物，例如豆类、谷类、蛋类和黄花菜等，这样可以改善皮肤的组织，增强皮肤的抵抗力。
