开发廊有哪几个步骤?开发廊的步骤会随着发廊的类型、特点、规模大小而有所不同。为便于读者掌握开发廊的整体情况,这里的介绍力求全面;读者实际操作时,可以根据自己的具体情况进行删减、或简化。一般来说,开发廊需要经过以下十八个步骤:⑴确定发廊定位和制定经营策略;⑵筹集开店资金;⑶选择店址和租铺;⑷店铺设计和装修;⑸购买安装设备;⑹取店名;⑺办理合法开店手续;⑻制定规章制度、服务规范等;⑼招工和培训;⑽选择、采购、陈列美发产品;⑾印刷与采购其它各种物品;⑿筹备员工宿舍;⒀宣传、公关、促销活动;⒁全场清洁与整理;⒂开业准备工作验收;⒃试运行;⒄开业仪式。这些步骤的先后次序
下面简要地介绍一下这十八个步骤:
⑴确定发廊定位和制定经营策略
是指确定发廊要开成怎么样的发廊,以及在策略上发廊要如何获得顾客、在众多竞争者中获胜,从而保证盈利。这是开发廊首先要解决的重大问题。陈安之曾说过“选择比行动更重要”。
⑵筹集开店资金
是指采取多种形式获得资金。资金不足,发廊将无法开办,即使勉强开出来了,对经营上也有不利的影响。
⑶选择店址和租铺
是指为了保证以后的经营顺利进行,选择合适的店址,并办理承租店铺的手续。选对店址是开店成功的一半。
⑷店铺设计和装修
是指对店铺装修进行设计,然后按设计施工,内容包括:区域划分及其要求、招牌、门面、前台、产品货架等。切记:店铺形象要与发廊定位一致。
⑸购买安装设备
是指购买安装洗头床、镜台、焗油机、冷气机等设备。
⑹取店名
是指为发廊取一个新颖、易记、易说的好名字。好的名字不花钱就能带来一定生意,也便于宣传。
⑺办理合法开店手续
是指办理向工商行政管理局申办营业执照、向税务机关办理税务登记、刻制店公章、开办银行帐户,向技术监督局办理法人代码证,向卫生防疫站办理卫生许可证等合法开店手续。
⑻制定规章制度、服务规范等
是指制定有关发廊的各方面规章制度,如考勤、工资、奖惩、轮牌、卫生、技术晋升、服务流程、规范、组织机构、人员编制等。做事是需要规则的,否则凭什么确定对错?
⑼招工和培训
是指招聘员工,并进行培训、考核、实习。高素质的员工才能提供满意的服务。
⑽选择、采购、陈列美发产品
是指选择合适的发品品牌,然后采购到位,并将外卖样品在专用或加上陈列好,便于顾客观察购买。要选择卖点突出、外观吸引,价格、功效相宜的品牌发品,当然也要考虑发品供应商的教育培训支持、用品支持是否足够,信誉是否可靠。好的发品是顾客满意的一个条件,也是发品外卖成功的保证。
⑾印刷与采购其它各种物品
是指印刷工作表单、价目单、会员卡、工牌等,以及采购工具、家具、工衣、文具、打卡机、清洁用具和用品等
⑿筹备员工宿舍
是指在发廊附近选择、承租员工宿舍。
⒀宣传、公关、促销活动
是指在发廊开业前安排宣传、公关活动(如在发廊附近,派发传单、或印有发廊广告的纸巾,安排员工免费为老人儿童剪发,参与社区的公益活动),以及在开业时的促销活动,如免费洗头、新张五折等。这些活动可以使发廊开业初期就有足够的人气。
⒁全场清洁与整理
是指开张前对发廊全场进行清洁卫生,整理、整顿所有物品,做到整齐干净。
⒂开业准备工作验收
对所有开业准备工作进行验收。发现问题,立即解决。这个步骤必不可少,因为不少店到了开张那天,服务客人时才知道,热水供应不及、焗油机不能用,等等,严重影响发廊形象。
⒃试运行
是指启动全店员工包括所有设备、工具、设施,由员工扮演顾客、或邀请老熟客、亲戚朋友到免费体验,进行实际演练,按照已制定的规章制度和服务规程进行实际运作,发现问题立即予以纠正、改善。记住:争取所有问题在争开业前解决。
⒄开业仪式
是指举行开业仪式,如剪彩、门前摆花篮、做发型秀等。开业仪式可以在社区附近制造一定的影响,可视作一次广告活动。
(五)如何缩短筹办发廊的时间?
要缩短开店时间,首先是缩短“选择店址和租铺”、“店铺设计和装修”这两个步骤的时间。因为这两个步骤是开店十八个步骤里最花时间的两个步骤。抓好这两个步骤是缩短整个开店时间的关键。
第二,同步实施图1中所有平行的各个步骤,可以缩短开店时间。千万不要以为时间还早着,以后慢慢办。除了“招工和培训”、“办理合法开店手续”、“宣传、公关、促销活动”按店铺装修完工倒计约一个月提前实施,其余步骤早办好,早放心。“筹备员工宿舍”可以在招聘员工到位前一周办理。
第三,对开店十八个步骤要都有个完成期限。如果在图1中加上时间横坐标,在各项步骤标注上完成期限,对把握各个步骤的完成时间会更加可靠些。同时,每个步骤要有责任人,老板要紧密跟踪,在完成过程中以及到期时进行检查。
(六)如何确定发廊定位和制定经营策略?
确定发廊定位和制定经营策略是指经过调查分析,确定发廊要开成怎么样的发廊,以及发廊要如何获得顾客、在众多竞争者中获胜,从而保证盈利。这是开发廊首先要解决的重大问题。陈安之曾说过“选择比行动更重要”。管理学也说,做正确的事比正确地做事更重要。这都是说,做事情,先要方向、路径正确,否则做的再快也无济于事。
那么如何确定发廊定位和制定经营策略?
⑴市场调查和SWOT分析
调查市场上现有各种类型的发廊的价格、服务项目、服务态度、技术水平、经营特色等,各种类型发廊的数量,以及发廊顾客的需求尤其是未满足的需求。同时,深入发掘自身开发廊有何优势、劣势。
(七)SWOT分析是指掌握外界有何威胁、机会,自身有何优势、劣势,从而确定外界的那些机会是自己可以把握的。根据调查和分析,我们要确定发廊顾客的那些需求是目前众多发廊所没有的、或是不多的,那一种发廊是少人做活没人做的,这正是自己要做的。
⑵确定发廊定位
经过市场调查和SWOT分析,得出自己要做的,即发廊定位。定位要在消费者心中占有一席之地,并且要具体化,它包括:目标顾客定位、产品定位、价格定位、竞争特性定位、形象风格特色定位、规模定位等。
比如说,目前发廊定位有:大型专业美发店、专业洗头店、专业烫染店、精品店、社区小店、大型美发美容休闲综合店等等。
⑶制定经营策略
发廊定位要转化为具体的指导思想,即通过经营策略去体现,通过具体的经营行为去实现。举例说,如果要开一间发廊精品店,其目标顾客定位为高收入、高品位、注重形象的人士,如高级白领、影视明星等;产品定位为发型师从洗头到剪发、造型一人制全程完成,五星级服务,与顾客深度沟通;发廊装修外观高雅、极具个性风格,规模精致,同时注重顾客的私密性,发廊设在高层大厦商务区,有多个出入口;价格定位为高质高价。那么,其经营策略是注重口碑宣传,服务高水准,绝不打折,选择资深、技术全面精湛、善沟通而知趣的发型师,全预约制。
发廊定位还对开店资金、选择店址、店铺设计和装修、取店名,规章制度、服务规范,招工和培训,宣传、公关、促销活动产生直接影响,这些都要与发廊定位相协调。比如针对上面的发廊精品店,装修用料要高级精致,店名要高雅不俗,规章制度、服务规范要严谨,招工和培训要配合上对发型师的要求,等等。
最后,记住,结合你的发廊定位,为你的发廊创作一句难忘的广告语,比如针对上面的发廊精品店,其广告语是“绝对自信的形象”。
(七)如何筹集发廊开店资金?
发廊开店资金的来源有:自有资金,朋友亲戚借来的资金,合伙人的股金,供应商赊账,银行贷款,当铺抵押借款,信用卡透支。各种资金筹集方式各有利弊。当然最好全部是自有资金,但现实中光靠个人储蓄往往是不够的。能向朋友亲戚借到资金也不错,但金额不能太大,因为钱毕竟是要还的,还不了会影响个人的信用。尽可能少用银行贷款、当铺抵押借款、信用卡透支等方式,短期周转不灵,自己又有信心还款,可适当使用当铺抵押借款、信用卡透支。
(八)自有资金不多,店宁愿开小一点,也不要靠借款、贷款开大店。还有个值得推荐的方式是找人合伙入股,合伙开店的股东,可以选择行外投资者、以前认识的发型师、店长,甚至可以是一般的发型师、中工、小工。开店发起人要先拟定开店计划书,除了前面说的确定发廊定位和制定经营策略,还要写上投资额,计算好历年利润、投资回收期。合伙开店,既发挥各个股东的优势进行互补,又可以弥补开店资金的不足。大家要拥有共同的目标和理念,才不会在经营过程中发生重大分歧,导致散伙。为保证大家的共同利益、避免损失,建议事先拟定完善的合伙开店协议,协议中除了包含一般合伙协议内容外,还要写明:在运营中发生意见不一致、影响经营效益时的除了办法,比如由大股东对某股东行使股权优先收购权,收购条件事先约定。
最后,谈谈资金不足的坏处。开店者必须筹集到足够的开店资金。如果资金不足,会导致店铺装修、设备采购、员工工资水准、美发产品质量等大打折扣,以及流动资金不足,以致影响发廊的经营效果。此外,资金太少,导致开店者缺乏耐心、急功近利赚快钱,这有可能加速了开店的失败。再就是,当前美发业竞争越来越激烈,发廊越开越多,新开店不可能一下子赚钱,资金太少就支撑不了前期的亏损,有可能没到赚钱时就没资金了,导致发廊停业。资金不足,就像煮开水、柴火不够一样,水没开,柴就没了,这样,水又没开,而且烧过的柴也白费了。所以,如果开店资金不足,以当前行业的竞争激烈程度,就不要冒险开店;不如继续积累资金,等到条件成熟才开店。
(八)如何为发廊取个好名字?
好的店名能使人产生好奇、注意,易于记住,便于传诵,乐于传播,起到节省广告费、带来生意的效果。好的店名能让你的发廊在众多同行中鹤立鸡群。许多老板都极为重视为发廊取个好名字,为此绞尽脑汁、字斟句酌,不“名”则已,一“名”惊人!
那么,什么样的店名算好店名呢?有如下几个原则:
⑴新颖、有创意
⑵简单、响亮、上口、易记
⑶含义体现美发的行业特征
⑷名实相符
比如,曾有个发廊取名“最高发院”,发廊附近不管是开小吃店的老板娘,还是外来租房客,只要提起发廊的名字,大家都能迅速告诉你发廊在哪里。据说,发廊开张不久,名字很快就在附近传开。又如,“执发者”、“非发地带”、“飞发走丝”、“今日说发”等等都是一些很有意思店名