国内的美发行业竞争激烈，只有拥有自己的核心卖点，打造好自己的核心竞争力才能在竞争中立于不败之地，在讲述如何打造店铺的核心卖点之前，我们必须首先明白店铺卖给顾客的到底是什么，然后再讲如何打造好自己的核心技术，拥有自己的“招牌菜”。
店铺卖给顾客的到底是什么
一个店长要经营好自己的店铺必须首先知道自己卖给顾客的到底是什么？也许有人会问：店铺卖给顾客的不就是洗头、剪发、染发、烫发以及一些护理产品等相关的服务吗？我认为这种认识还停留在表面。
大家是否认为麦当劳只是做小孩的生意呢？大家是否留意到小孩只是一个引子，他们进麦当劳后只是在玩，真正吃东西的是带他们来的大人？麦当劳里的东西比其它地方的价格高出好几倍，但为什么会有这
么多人愿意去麦当劳而不去一些普通的店消费呢？他们卖的到底是什么？我认为麦当劳不是一般的食品和快餐，它卖的是快乐、微笑、卫生以及优质的服务。宝马、富豪这类名牌汽车卖给顾客的是那种驾驶的感觉，当你坐在车上时你会感觉到它们的速度和安全。又如百事可乐，它是一种碳酸饮料，但它的利润每年有100多个亿，它卖的是一种活力和动力……
我认为店铺卖给顾客的不是洗、剪、烫、染以及一些护理产品，它卖给顾客的是自信、魅力、人际关系和家庭幸福。因为每个人都喜欢跟自信的人、有魅力的人及漂亮的人在一起，如果你自信，如果你漂
亮，喜欢你的人会更喜欢你，不喜欢你的人也会喜欢你，上司、同事、朋友以及你的爱人都会更喜欢你，这样你的人际关系就会很好。因此，我们为顾客洗、剪、烫、染以及卖一些护理产品给他们只是手段，真正的目的是想通过这些美发项目让顾客更自信、更漂亮，更有魅力，更受人欢迎。因此店铺卖给顾客的是快乐、自信、魅力和人际关系。
每个店长或老板要经营好自己的店铺都必须清楚自己到底卖给顾客的是什么？这很重要，因为只有想清楚这个问题，我们才能更好地经营好自己的店铺，打造好自己店铺的核心卖点。下面，我就为大家讲如何打造好自己店铺的核心卖点，也叫核心项目或“招牌菜”。
做好自己的“招牌菜”
要想经营好自己的店铺，必须有自己的“招牌菜”。所谓“招牌菜”，就是只有自己店铺有或别人虽有，但你是做得最好的，得到非常多顾客认可的服务项目。在我20多年的美发从业生涯中，我深切地感受到“招牌菜”对一个店铺实在太重要了。
大浪淘沙始见金。尚艺在10多年的残酷市场竞争中，之所以久经考验，一举发展成为国内有名的大型美容美发连锁企业，一个重要的原因是我们善于不断打造自己的核心技术，拥有自己的“招牌菜”，做到了“人无我有，人有我优”。
上世纪 0年代初，国内的盘发技术还不是很好，而日本当时却有很好的盘发技术。1 1年，我在香港认识了一个日本的发型师，他的盘发技术很好，我就认真向他学习盘发技术，并把这项技术引到国
内。刚开始还没有引起人的注意。一天，我在店内为一个新娘盘一个时尚、新潮的发型时，很多新娘的亲戚朋友及店内的顾客都围着看，他们看到都傻眼了，纷纷询问：怎么日本的盘发技术到你这里来
了？新娘都是众人关注的焦点，当她出现时便会有很多人询问她的发型是在哪里做的？宣传效果不言而喻。因此，我的盘发项目在当地一下子有了知名度，于是便有很多人到我店盘发，尤其是年底结婚
的人很多，很多新娘排队等着盘发。很多陪着新娘一起来盘发的人也在店内染烫，并尝试着我们的盘发技术。因此，盘发技术当时成为我们店铺的“招牌菜”，店铺的业绩直线上升。
1 7年，我听说云南的一个边陲小镇有一种神秘的洗头技术，叫“泰式洗头”，这种洗头是躺着洗的，能让客人全身彻底放松。于是我便远赴云南，亲身感受，并反复学习体验，终于把这种神秘的洗头技术带
回广东。这种集古老洗头方式和现代洗护技术为一体的新洗头方式刚出现，立刻受到顾客的热烈追捧，每天都有大批顾客排队尝试这种神秘的泰式洗头技术。泰式洗头在当地只有尚艺有，而且我们做得很
好，于是很快便成为我们的“招牌菜”。很多顾客在我们店洗头后还会剪、汤、染等，拉动我们店铺其他项目的消费，很快我们店的经营业绩在当地便首屈一指。后来，很多同行慕名前来偷师学艺，这种洗
头技术便在全国发廊遍地开花。尚艺在泰式洗头技术的引进和发展上，做到了“人无我有，人有我优”，虽然很多发廊都有泰式洗头技术，但我们不断创新，一直是尚艺的“招牌菜”。
1 年，日本的负离子钳刚生产出来的时候，我便高价买了几把回来，每把3000多元。当时国内还没有流行做负离子，我们做得早，做得好，很快就受到顾客的欢迎，我们把这项技术在各分店进行推广，马上起到立竿见影的效果，引起连锁反应。在2000年至2003年这几年时间内，各分店业绩快速增长，并横向拉动其它项目的发展。
因此，每个店铺都要善于提炼自己的“招牌菜”，这个“招牌菜”可以是洗头、剪发、染发、烫发中的一项或几项。做好核心项目，即“招牌菜”对店铺的发展将会起根本性作用，它可以拉动顾客在店铺横向消费，实现“二八原则”，即用20%的顾客来影响另外80%的顾客。
